Co jedzą na Hawajach

To, co jedzą na Hawajach, jest fuzją dawnych kultur i globalnych wpływów. Wiele potraw, które zostały oznaczone jako „hawajskie”, w rzeczywistości nie pochodzi z Hawajów, ale zostały ukształtowane przez wyjątkową geografię wyspy. Tysiące lat temu polinezyjscy nawigatorzy po raz pierwszy wylądowali na wyspach. Przywieźli oni ze sobą mnóstwo roślin i zwierząt, które później stały się podstawą kuchni hawajskiej. Niektóre z tych produktów to banany, ziemniaki, a nawet ananasy!

Obiady z talerza to kolejna podstawa. Lunche te są nie tylko pyszne, ale także stanowią powszechny sposób na utrzymanie energii przez cały dzień. Tradycyjnie, lunch składa się z dania głównego, dwóch gałek białego ryżu i jednej porcji sałatki makaronowej. Niektórzy ludzie dodają do niego także kawałek placka rybnego lub chlebowca.

Musubi to kolejna podstawa kuchni hawajskiej. Jest to kuzyn japońskiej przekąski onigiri. Te ryżowe rolki są zawinięte w wodorosty i wypełnione różnymi smakami. Hawajska wersja wypełniona jest SPAMem gotowanym w sosie teriyaki. Musubi jest łatwe do znalezienia i można je kupić w wielu sklepach. Inne hawajskie specjały to talerzowy lunch, zwany Aloha plate, który jest skrzyżowaniem południowego posiłku typu „mięso i trzy” z japońskim bento box.

Innym tradycyjnym hawajskim posiłkiem jest posiłek z liści taro. Posiłek ten może zawierać plaster wieprzowiny lub ryby, podawany z kremem kokosowym i ryżem. Jest on tradycyjnie gotowany w tradycyjnym podziemnym piecu, zwanym imu, przez wiele godzin. Danie to podaje się jako lunch lub kolację. Często podawane jest z ryżem i sałatką makaronową.

Deser to kolejna podstawa hawajskiej kultury. Występujące na wyspie mleko kokosowe jest wykorzystywane do wielu deserów, w tym haupia. Najlepiej smakuje ze świeżym mlekiem kokosowym i jest podawany schłodzony. Najlepiej smakuje po pełnym hawajskim posiłku. Na Hawajach popularne jest również laulau, które składa się z gotowanej na parze wieprzowiny lub czarnego dorsza, w towarzystwie warzyw. Tradycyjnie do zagęszczenia mleka kokosowego używa się pia, ale w wielu nowoczesnych przepisach stosuje się skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną.

Podczas gdy większość odwiedzających wyspy zna poi, luaus i kalua pig, Hawaje są wyjątkową destynacją kulinarną z rozwijającą się sceną kulinarną. Wyspa jest domem dla wielu nominowanych do nagrody Jamesa Bearda szefów kuchni, więc nie brakuje tu pysznych opcji.

Inną popularną potrawą na Hawajach jest saimin, tradycyjna zupa z makaronem, która jest uważana za danie narodowe. Danie to łączy w sobie japońskie, chińskie i filipińskie składniki, tworząc niepowtarzalnie hawajską miskę. Saimin symbolizuje skrzyżowanie kultur na wyspie. Jest to obowiązkowa potrawa dla osób podróżujących na wyspę. Kiedy już doświadczysz tej wyjątkowej kuchni, będziesz się zastanawiać, jak kiedykolwiek żyłeś bez niej!

Poke ma korzenie na Hawajach i oddaje ducha wysp. Jest to obfite danie w formie kęsów, zawierające wiele składników, w tym tuńczyka. Często używa się również innych świeżych ryb słonowodnych, w tym ahi. Poke występuje w różnych formach, z różnymi marynatami i kombinacjami smakowymi. Shoyu poke, na przykład, używa surowych kostek rybnych aromatyzowanych sosem sojowym. Limu poke, z drugiej strony, zawiera wodorosty.

Tradycyjne portugalskie danie, malasadas, to kolejna popularna lokalna potrawa. Te drożdżowe pączki są robione z jaj i mąki, a czasami pokryte cynamonem lub cukrem pudrem. Te pyszne smakołyki są zwykle podawane z sałatką makaronową lub makaronem.